|
2010-06-14 Matlagningstävlingen arrangeras under Smaka på Stockholm-festivalen för att uppmärksamma och höja kvalitet på den mat som i hemtjänstens regi levereras till hemmaboende seniorer. Årets vinnare blev Operakällarens Erich Schaumburger, en av landets mest meriterade kockar som 6 juni förra året hedrades för förtjänstfulla insatser som köksmästare med H.M. Konungens medalj 8:e storleken i högblått band. Hans ”Stekta lammfärsbiffar med färsk paprikasås och rösti” vann i konkurrens med maträtter skapade av åtta andra av landets främsta kockar. Juryns motivering lyder: ”En modern klassiker som har förutsättningar att passa äldre likväl som alla generationer. Tålig matkomposition som uppfyller alla tävlingens kriterier. Kan utan problem lagas i storkök i 250 portioner. Tål nedkylning, transport och uppvärmning utan att tappa i kvalitet. Rätten är en njutning för smaklökarna och vacker att se på. Den erbjuder en fantastisk smakupplevelse.” ”Mästerkockens Seniormatlåda” arrangerades för andra året i rad. De övriga tävlande var Tom Sjöstedt, Roland Persson, Johan Andersson, Ulrika Brydling, Carina Brydling, Jürgen Grossmann, Lennart Borrwall. Rätterna bedömdes och poängsattes av en smakpanel om fyra personer, vilken ingår i en åtta personer stark jury, bestående av Christina Möller, f.d. provkökschef och hedersdoktor vid Uppsala universitet, ordförande, Boel Attehall, f d kostchef och vice ordförande i föreningen Werners Vänner, Curt Persson, förbundsordförande, Pensionärernas Riksorganisation, PRO, Karl Erik Olsson, förbundsordförande Sveriges Pensionärsförbund, SPF, Ewa Samuelsson, Äldreborgarråd i Stockholm Bert Åke Varg, skådespelare, pigg och matglad senior, samt Anders Nordstrand, vd Micasa fastigheter i Stockholm. Juryn betygsätter de åtta bidragens smak, utseende, konsistens och komposition. Arrangörer är Smaka på Stockholm och Micasa Fastigheter, och samarbetspartner är Föreningen Werners Vänner. Om Erich Schaumberger Vinnarreceptet, bilder och mer information om tävlingen >>
|
 |
|
